Чай белый "Моли Бай Хао Инь Чжень (с жасмином)"

"Моли Бай Хао Инь Чжень" или "Жасминовые Серебрянные Иглы с белым ворсом". Относится к бай ча - белым чаям. Производится в северной части провинции Фуцзянь, преимущественно в двух районах - Фудин (на берегу моря) и в глубине материка в Чженхэ. Этот чай состоит из почек, которые по форме похожи на иглы и покрыты легким белым пухом. "Моли Бай Хао Инь Чжень" считается одним из лучших белых чаев, как в самом Китае, так и за его пределами. В 1982 году министерство торговли Китая внесло "Жасминовые Серебрянные Иглы" в список национальных чаев.

Собирают "Бай Хао Инь Чжень" только вручную и только в весенний период, в течение очень короткого периода времени (март-начало апреля). Для изготовления берут только нераскрытые почки покрытые пухом. Весь процесс производства проходит в 4 стадии: берется свежий лист, затем сушится на открытом солнце до потери 80-90 процентов влаги, далее происходит медленный прогрев при температуре около 40-45 градусов, и завершается процесс окончательной сушкой. Сбор этого дорогого и хрупкого чая очень сильно зависит от погодных условий - любые, даже самые незначительные отклонения во влажности или температуре могут привести к повреждению чайного листа и утрате им своих уникальных полезных свойств и вкусовых качеств.

Способ приготовления: 4-5гр. на 250 мл воды, t 75°C. Время заваривания 1-2 мин.